By tasteofhomerecipedia 
Cavolfiore ripieno all’italiana di Rosa
Vi assicuro che non riuscirete a fare a meno di questo delizioso cavolfiore ripieno. 😋
Per iniziare, riempite una pentola con acqua fredda salata e portatela a ebollizione. Una volta che l’acqua ha raggiunto un rapido bollore, mettete il cavolfiore nella pentola, con la testa rivolta verso il basso. Impostate un timer e lasciate bollire solo 7 minuti. Se è troppo tenero, si sfalda e siete fregati. Ha! Dopo 7 minuti, togliete immediatamente il cavolfiore dalla pentola e mettetelo a testa in giù in uno scolapasta per farlo asciugare e raffreddare. Una volta raffreddato, potete metterlo su un piatto grande e tamponarlo delicatamente con della carta assorbente per eliminare l’umidità residua. Quindi, mettete da parte la testa…
Per il ripieno del cavolfiore, ho usato una buona quantità di prezzemolo fresco tritato, basilico fresco tritato, 4-5 spicchi d’aglio sbarbati, 2 uova grandi, ricotta integrale, mozzarella grattugiata, locatelli grattugiati, un po’ di sale e pepe nero. Mescolate bene con un cucchiaio grande e mettete da parte…
Poi, mettete questo composto in un sacchetto per la cottura o in un sacchetto con chiusura a zip per formare un sacchetto per la cottura. Fidatevi di me, sarà molto facile riempire il cavolfiore. Ora è il momento di riempire la testa del cavolfiore.
Prendete l’intera testa di cavolfiore, prendete il sacchetto per il ripieno e mettete delicatamente il ripieno in ogni angolo e fessura del cavolfiore. Entrate delicatamente e in profondità tra ogni cimetta, anche sul fondo. Più in profondità si inserisce il materiale di riempimento, migliore sarà il sapore – e la presentazione sarà perfetta quando taglierete questa bellezza…
Una volta farcite, ho sciolto del burro e vi ho aggiunto dell’olio d’oliva. Poi ho preso un pennello da pasticceria e ho spennellato l’intera testa di cavolfiore con questa miscela. Non siate timidi, mettete un po’ di burro e olio d’oliva anche negli angoli e nelle fessure del cavolfiore. Poi, ho spremuto e cosparso di pangrattato italiano stagionato l’intero cespo… Ora è il momento di mettere questa delizia in forno.
Quindi, prendete una grande teglia piatta e foderatela con un pezzo di carta da forno. Disporre delicatamente il cavolfiore. Infornate il tutto sul ripiano inferiore in un forno preriscaldato a 400 gradi per 35-40 minuti, finché il pangrattato non sarà ben dorato. Togliere delicatamente dal forno e tagliare uniformemente al centro per vedere il vostro bellissimo cavolfiore ripieno. 😋