PIZZA VELOCE IN PADELLA E ALLA GRIGLIA. NIENTE COTTURA

PIZZA VELOCE IN PADELLA E ALLA GRIGLIA. NIENTE COTTURA
Questa tecnica è nota da tempo ma negli ultimi anni è stata riscoperta dallo chef televisivo Jamie Oliver.
È veloce e non so se possa definire una pizza vera e propria, ma il risultato vi sorprenderà: Gustosa e croccante fuori ma morbida dentro. E ancora una volta è veloce da preparare.
Condimento – Quello che avete a disposizione: salsa di pomodoro avanzata, funghi, verdure. Prosciutto.
Io ho usato salsicce e cipolle, cotte velocemente in una padella bassa.
Ingredienti:
1 ½ tazza di farina autolievitante
½ tazza di acqua
sale
Un cucchiaino di olio d’oliva se disponibile
Guarnizione:
2 salsicce italiane private della pelle e tagliate a pezzi
1 cucchiaio di olio d’oliva/olio da cucina
3 cipolle medie
Peperoncino in scaglie
Alcune foglie di origano secco
Qualche pezzetto di mozzarella
Parmigiano grattugiato
Foglie di basilico o prezzemolo
La preparazione è piuttosto veloce e “rustica”.
Tritate la cipolla e mettetela in una padella bassa dove avrete messo un cucchiaio di olio.
Aggiungete le salsicce, private della pelle e tagliate a pezzetti.
Aggiungere il peperoncino a piacere.
Cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti.
Stagione
Nel frattempo, mescolare la farina con l’acqua e aggiungere un cucchiaino di olio d’oliva se lo avete.
Impastare rapidamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Accendere la griglia per assicurarsi che sia calda in dieci minuti.
Quando le salsicce e le cipolle sono pronte, spegnere il fuoco, togliere il contenuto della padella in una ciotola o in un piatto.
Rimettere la padella unta sul fornello. A fuoco medio.
Mettere l’impasto nella padella, appiattirlo con le mani creando un disco e spingerlo verso il basso con il dito (non scottarsi!) creando tanti piccoli crateri, che serviranno a trattenere il sugo.
Distribuire la salsiccia e le cipolle in modo uniforme sul disco. Aggiungere la mozzarella a pezzetti e cospargere di parmigiano grattugiato.
Cuocere la pizza nella padella, sempre a fuoco medio, fino a quando il fondo diventa dorato o scuro.
Passare quindi la padella sotto il grill per 2 o 3 minuti, facendo attenzione che la pizza non si bruci.
Servire calda con foglie di basilico o prezzemolo sopra, se le avete.
Buon appetito