Conchiglioni ripieni con ricotta e spinaci

Conchiglioni ripieni con ricotta e spinaci
Ho preparato 30 conchiglie di pasta Jumbo
16 once di spinaci cotti, strizzati e saltati in padella con il burro
8 once di ricotta di latte intero
2 tazze di besciamella (1/4 di tazza di farina, 2 tazze e mezzo di latte, mezzo panetto di burro… una volta che la besciamella è pronta, aggiungete 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e sale a piacere).
1 tazza di Mozzarella tagliuzzata
3-4 tazze di salsa di pomodoro
Parmigiano grattugiato
Preriscaldare il forno a 375°, cuocere la pasta per metà del tempo di cottura indicato sulla confezione, scolarla e metterla da parte.
In una ciotola, mescolare gli spinaci e la ricotta, fino a quando non saranno completamente combinati. Versare la salsa sul fondo di una pirofila poco profonda in modo da ricoprire il fondo di ogni guscio di pasta con una generosa quantità di composto di spinaci e ricotta, quindi disporlo nella pirofila, coprirlo con la besciamella e la mozzarella tagliuzzata, quindi ricoprirlo con la salsa rimanente e cospargerlo di Parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno coperto con un foglio di alluminio per 55/60 minuti.
Buon appetito!