By tasteofhomerecipedia 
Volevo provare a fare i maritozzi e sono venuti benissimo!!!! Per la panna montata ho usato panna da montare pesante e zucchero normale a piacere. Ho una discreta esperienza nella preparazione del pane lievitato, quindi non ho seguito i tempi di lievitazione previsti dalla ricetta, ma ho lasciato lievitare fino al raddoppio prima di formare i panini e per circa 30 minuti dopo averli formati.
320 ml di latte caldo
2 1/4tsp di lievito secco attivo (1 bustina)
90 g di zucchero normale
Aggiungere quanto sopra in una ciotola e lasciare riposare per qualche minuto. Io l’ho fatto nell’impastatrice. Dopo aver fatto riposare l’impasto per qualche minuto, ho aggiunto i seguenti ingredienti….
40 g di burro ammorbidito (io avevo del burro salato).
1 cucchiaio di vaniglia
La scorza di 1 limone (io ne avevo uno piccolo, ma va bene qualsiasi dimensione).
500 g di farina (ho usato la farina per il pane perché era l’unica che avevo. Inizierei aggiungendo circa 400 g e poi aggiungerei quanto necessario per ottenere la giusta consistenza, dato che varia a seconda della temperatura, del clima, ecc. Quando l’ho fatto, 500 g erano perfetti).
Impastare con il gancio per impasti per qualche minuto fino a ottenere una bella consistenza. Lasciare lievitare in una ciotola oliata fino al raddoppio. Formare 8 panini e farli lievitare su una teglia rivestita di carta da forno per circa 30 minuti. Suggerimento: io faccio le mie lievitazioni nel forno con la sola luce accesa perché vivo in una zona fredda. In questo modo si ottiene il calore perfetto per far sì che il lievito faccia il suo lavoro. Poco prima di infornare, spennellare ogni rotolo con il latte. Non mi sono preoccupata di scaldarlo per questa parte. Cuocere a 350° per 20-25 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di affettare e riempire. Spolverare con zucchero a velo, se lo si desidera, dopo la farcitura. Buon appetito!